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[其他]西兰花怎么做好吃 西兰花加一宝抗癌效果显著  

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水包子

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  1#
2016-06-14 16:39 只看楼主  
[p=30, 2, left]西兰花,具有抗癌的效果,这一点很多人都是知道的,但你知道如何加强它的抗癌效果和西兰花怎么做好吃吗?下面,菜谱网小编就来告诉你,西兰花加一宝抗癌效果显著,快来看看吧。[/p]
[p=30, 2, left]西兰花的抗癌物质[/p]
[p=30, 2, left]  低聚糖:改善肠道环境。西兰花中还含有少量低聚糖,这让它具有一定的产气效应,很多人听到劝告,腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是,轻微的产气对人是无害的,因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖,改善肠道环境,从而有效减少罹患肠癌的危险。[/p][p=30, 2, left]一项在日本进行的研究发现,只要每天吃70克左右的西兰花,就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现,这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。[/p]


[p=30, 2, left]酶类:促进肝脏对致癌物解毒。西兰花还有促进肝脏解毒的作用。[/p]
[p=30, 2, left]  研究发现,西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。可惜,这样好的一种蔬菜,有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它,却吃得不大得法,没法充分得到其中的抗癌好处。[/p]



[p=30, 2, left]莱菔硫烷:可抑制癌细胞。[/p]
[p=30, 2, left]  调查研究证实,多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过,单说它有防癌作用,似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的sulforaphane,中文译为莱菔硫烷。[/p]
[p=30, 2, left]  它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明,西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡,使肿瘤细胞停止生长,还能使多种化学致癌物无法活化为害。[/p]


[p=30, 2, left]例如,在一项研究当中,给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉,结果22周后发现,癌组织缩小了42%。这样卓越的效果,恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。[/p]
[p=30, 2, left]  那么,西兰花要抗癌应该怎么吃呢?[/p]
[p=30, 2, left]  西兰花抗癌的搭配方法[/p]
[p=30, 2, left]  西兰花+西红柿=预防前列腺癌。[/p]
[p=30, 2, left]  西红柿中富含番茄红素,可以有效预防前列腺癌。二者搭配,可以加强其防癌效果。[/p]


[p=30, 2, left]西兰花+芥末=加大抗癌效果。[/p]
[p=30, 2, left]  根据日本食物营养研究所研究表明,芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配,会加大其抗癌效果,且越辣效果越明显。[/p]
[p=30, 2, left]  西兰花+木耳=提高抵抗力。[/p]
[p=30, 2, left]  木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌,还能提高抵抗力。二者搭配,不但口感丰富,还是抗癌的最佳搭配。[/p]


[p=30, 2, left]西兰花+香菇=预防胃癌。[/p]
[p=30, 2, left]  作为“菌类皇后”的香菇,含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异,适合与蔬菜搭配。[/p]
[p=30, 2, left]  西兰花+大蒜=抗癌最大功效。[/p]
[p=30, 2, left]  大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档,其含有的元素硒,可以抑制肿瘤周边的血管生长,破坏肿瘤的疏松通道,让其萎缩消亡。[/p]


[p=30, 2, left]西兰花的抗癌吃法[/p]
[p=30, 2, left]  不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。[/p]
[p=30, 2, left]  将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。[/p]


[p=30, 2, left]如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。[/p]
[p=30, 2, left]  烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。[/p]
[p=30, 2, left]  结语:原来西兰花有这么多的做法,其中加点芥末,能够增加抗癌的效果,大家记住了吗?[/p]
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wxinxin2006 于2016-06-16 鉴定该帖为 懂大师
  • 水包子 最后编辑于 2016-06-14 16:40:16

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水包子

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2016-06-14 16:42 只看楼主  
西兰花变黄了还能吃吗 常见这物竟能对抗多种癌症 

  西兰花是我们日常生活中很常见的蔬菜了,西兰花的营养价值颇高,但是发黄的西兰花究竟能不能吃呢?西兰花还能有效对抗癌症、******病、中风等疾病,快随菜谱网小编一起来了解一下吧!

  健康饮食专家认为,每天的饭菜当中一定要有新鲜的蔬菜,饭后要吃一些水果,这样对身体健康十分有益。

  如果每天仅仅吃肉食,那么不但血脂、血压容易升高,还容易得病。西兰花就是非常健康的一种蔬菜,那么发黄的西兰花还能不能吃?

  西兰花原产自地中海地区。营养极为丰富,含有多种维生素、胡萝卜素以及蛋白质,在同类的蔬菜中,营养成分高居榜首,有“蔬菜皇冠”的美誉。

  西兰花和甘蓝的外形和生长习性都很相似,西兰花中的各种营养成分不仅含量很高,而且十分的全面,比同属的白菜花高很多。

  经科学测试,每一百克新鲜的西兰花的花球中,含有蛋白质4克,是菜花的3倍,更是西红柿的4倍。


而且西兰花的矿物质成分也很全面,铁、钾、锰、锌、钙、磷等含量都非常丰富。

  西兰花在众多同类蔬菜中,平均营养价值以及防病作用排名第一位。可******117千焦热量。

  西兰花可以有效地降低直肠癌、胃癌、******病、中风和乳腺癌的发病率,此外,还有防止感染和杀毒的神奇功效。

  西兰花对于防治胃癌和乳腺癌的作用最为显著,胃癌患者体内的血清硒和维生素C的含量显著降低,西兰花可以很好的补充硒和维生素C,从而抑制癌细胞的生长。

  此外,西兰花中含有多种吲哚衍生物,这些化合物可以降低人体内的雌性激素的含量,从而预防乳腺癌的发生。


  西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并且可以帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花富含抗坏血酸,可解毒。

  其实,西兰花变得发黄,就是说明西兰花已经老了,不过,还可以正常吃。

  只不过发黄的西兰花当中色素被一些物质分解,因此它与新鲜的西兰花相比营养价值要低很多。

  此外,发黄的西兰花口感也比较差,没有新鲜的西兰花好吃。

  小结:

  最好我们都是食用新鲜的西兰花,这样它的营养成分也高一点,西兰花原来有这么多功效,赶紧多食用吧!

水包子

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  3#
2016-06-14 16:42 只看楼主  
癌症会传染吗 西兰花一吃法抗癌效果最神奇

  提到西兰花,相信大家都会想到它具有防癌抗癌的功效,西兰花是公认的抗癌明星,如何烹饪才能将抗癌功效最大化呢?和菜谱网小编一起看看吧,西兰花一吃法抗癌效果最神奇。

  美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸 5 分钟,当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

  一、西兰花是公认的抗癌明星:

  研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。

  因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸 5 分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

二、专家建议:

  1、烹调西兰花时宜剪不宜切,建议将西兰花冲洗后,用剪******从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

  2、研究还发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

三、西兰花的其他功效与作用

  1、清热解渴润肺止咳

  它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素 A、B、C、E、P、U 和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

  尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花 30 克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

  2、起到加强血管壁作用

  有些******肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素 K 的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。

  3、有助于增强机体抵抗

  常吃菜花可增强******解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。


四、西兰花怎么吃最有营养

  第一:不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

  第二:将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜,同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

  第三:如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

  第四:烹饪过程中多加大蒜和香料,大蒜中富含有益******的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

  结语:以上是菜谱网小编带来的有关西兰花的介绍,以后烹饪西兰花的时候要按照上面的方法这样防癌抗癌效果才好。

水包子

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2016-06-14 16:43 只看楼主  
预防癌症吃什么好 每天一斤菜全家整年不得病

  蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物之一,为人体******多种营养物质。人们都知道多吃蔬菜有益健康,但蔬菜该怎么吃?菜谱网小编告诉你,每天一斤菜全家一生不得癌。

成年人,一天要吃生重500克的蔬菜,对于一些需要减肥的人,蔬菜摄入量还要有所增加,可以增加到750~1000克,同时减少主食量。糖尿病、高血脂的人群也应该增加蔬菜的摄入量,同时减少主食的摄入。

  对于一些有特殊状况的人群,蔬菜摄入量要适当减少,如做过胃肠道手术、功能性消化不良、胃肠道有炎症等,在这种情况下,食入纤维量大的食物会引发胃肠道的不耐受性,包括可能引发腹胀、腹泻,甚至还会导致消化系统紊乱。

  这时,蔬菜的摄入量可以根据自身的耐受情况从每天500克减少到200~400克。同时,对于胃肠道脆弱的人群,还要将食物剁碎、煮烂,来满足胃肠道耐受性的需求。


吃蔬菜最基本的原则是:

  1、每人每天保证吃500克(生重),种类最好在5种以上的蔬菜。

  2、根、茎、叶、花、果和菌藻类,每天摄入的种类越多越好,特别是菌藻类,如蘑菇、黑木耳等,最好每天都有。


3、从数量上说,每100克生的蔬菜做熟后,大概相当于一个网球大小的量,所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜,就相当于吃了500克生蔬菜。

  结语:以上是菜谱网小编带来的内容,多吃蔬菜有益健康但要科学合理的食用。

zazazxzx

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yinhao

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2016-06-17 08:15 只看作者  
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水包子

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光之翼517

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灌水大户

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